电饭煲抹茶花蛋糕 - 电饭煲抹茶花蛋糕的做法,电饭煲抹茶花蛋糕怎么做好吃,电饭煲抹茶花蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

电饭煲抹茶花蛋糕

8.6万热度 74 收藏

孤珊剩

关注

在学习西点烘焙课程过程中，收获很大呢；学到了好多以前不知道又常常会忽略的基础知识，也仔细记了好多的课堂笔记。老师是将理论课与实践课，穿插起来教学的，且实际操作课程也相对比理论课要多一些，所以很受学员们欢迎呢~~~

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 5个

牛奶 55克

细砂糖 50克

玉米油 55克

低筋面粉 90克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/17

蛋黄中加入砂糖，搅拌至溶化
步骤 2/17

加入牛奶，搅拌均匀
步骤 3/17

分次筛入低筋面粉，翻拦均匀
步骤 4/17

倒入色拉油，拌均后待用
步骤 5/17

蛋清加入少许盐和白醋，慢速打至鱼泡状，加入1/3砂糖
步骤 6/17

然后再分二次加入砂糖，转高速继续
步骤 7/17

关掉电源，打蛋嚣可提起尖角即可
步骤 8/17

将电饭煲内胆刷层油，后启动电源，预热5分钟
步骤 9/17

取1/3蛋白糊至蛋黄湖中，翻拌均匀后，再回倒至蛋白盆中
步骤 10/17

同样用翻拌的方法拌匀，直至浓稠即可，再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用
步骤 11/17

将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻震几下，震出大气泡
步骤 12/17

用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面画圆
步骤 13/17

用牙签勾勒出拉花状
步骤 14/17

送入电饭煲中，启动2个煮饭程序，再保温40分钟，时间到打开电饭煲
步骤 15/17

取出内胆，倒扣案板上
步骤 16/17

将蛋糕翻面，一个完整的，呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了
步骤 17/17

再切开蛋糕看看：完全没有没有塌陷且蛋糕组织很细腻哦

小贴士

1、在拌蛋糕糊的过程中：不要打圈搅拌，而是要用翻拌或切拌的方法，拌均即可

2、蛋清中：没有柠檬汁时，可用白醋替代

3、电饭煲内胆：装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右

4、用电饭煲烤制蛋糕时：启动煮饭程序，当跳至保温状态时，再启动一次煮饭程序，后直接保温40分钟左右即可

5、时间到，取出直接倒扣即可出锅，因为事先刷油，所以脱模非常方便

发布于 2018-09-29