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苦瓜炒蛋
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suit柔美

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 两枚
盐 2g
油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜去掉头尾对半切开，挖去籽，刮去白色的的薄膜。
  • 步骤 2/8
    苦瓜洗干净切成片，鸡蛋敲开放到碗里。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀。
  • 步骤 4/8
    锅子烧热后放入油，油温五成热时转小火，放入鸡蛋液，用勺子将其炒散。
  • 步骤 5/8
    炒好的鸡蛋盛出待用。
  • 步骤 6/8
    锅内留底油，烧热后放入苦瓜，大火翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入盐继续翻炒。
  • 步骤 8/8
    炒到苦瓜有些变色时，放入炒好的鸡蛋炒匀即可，简单清爽的家常菜，很适合夏天吃呢^_^
小贴士

鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦，苦瓜要大火翻炒，这样能锁住水份，如果不喜欢苦瓜的苦味，可用盐腌渍十分钟挤去苦水，或者可以先焯一下水。

发布于 2018-08-19
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