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粉蒸肉
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灭绝师太plastic

人有时总会犯下懒，不想起油锅的时候，那么蒸菜是很好的选择，我家比较爱吃肉，今天做一个粉蒸肉吧，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜。

食材
五花肉 300g
蒸肉粉 100g
生抽 5g
老抽 5g
糖 2g
料酒 10g
白胡椒粉 1g
葱姜 适量
鸡粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份。
  • 步骤 2/10
    用刀切成大小均匀的片，厚薄随个人喜欢，我切的大约有0.4厘米这样子。
  • 步骤 3/10
    肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，鸡粉，葱姜。
  • 步骤 4/10
    用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。
  • 步骤 5/10
    准备蒸肉米粉，我选的是五香味的。
  • 步骤 6/10
    把腌渍入味的肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉。
  • 步骤 7/10
    把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右。
  • 步骤 8/10
    时间差不多时，打开锅盖看下，浓浓的肉香扑鼻而来，忍不住尝了了一块，甜中带咸，肥而不腻，回味无穷，真的太好吃了。
  • 步骤 9/10
    把粉蒸肉片装盘，撒上葱花做下点缀，美美的粉蒸肉完成了^_^
  • 步骤 10/10
    喜欢吃辣的朋友，可选择辣味的蒸肉米粉^_^
发布于 2018-10-03
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