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蜜汁叉烧排骨
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爱美

上次发布的是黑叉烧的做法，这次咱们来上个更加诱人的红叉烧，对于食肉动物来说，红亮亮的颜色想必更诱人。

时间:1-2小时
食材
排骨 800克
叉烧酱 两大勺
生抽 两大勺
蚝油 两大勺
蜂蜜 一大勺
料酒 一小勺
蒜末 适量
红曲粉 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨最好剁稍微长一点，这样才过瘾哈，排骨用热水洗净，然后控干水分
  • 步骤 2/12
    在排骨里加入料酒，生抽，蚝油，叉烧酱，蜂蜜
  • 步骤 3/12
    加入剁碎的蒜末
  • 步骤 4/12
    加入一小勺红曲粉，不需要太多，过多会味道发苦，这个淘宝都有卖
  • 步骤 5/12
    下手把调料跟排骨充分抓匀，多抓一会这样更好入味
  • 步骤 6/12
    拌匀以后把排骨装入密闭的保鲜盒码好，另一盆剩余的酱汁倒上面
  • 步骤 7/12
    盖上盖子放冰箱腌制一个晚上，期间最好拿出来晃一下，方便入味，在这里再说一下，用密封性好的盒子非常重要，不然冰箱里都是叉烧酱的味道
  • 步骤 8/12
    腌好以后的排骨均匀码放在烤网上，肉多的一面朝上，滴掉多余的酱汁
  • 步骤 9/12
    烤箱预热200度，放入烤箱中层烤约40分钟，底下接一个垫了锡纸的烤盘，这样烤完清洁工作好做很多
  • 步骤 10/12
    烤30分钟以后排骨表面已经有点焦黄，拿出翻一面，在另外一面重新刷一点酱汁上去继续烤
  • 步骤 11/12
    最后烤到两面都看上去很干，表面有点焦黄就好了
  • 步骤 12/12
    装盘，放凉以后也好吃
小贴士

用生抽其实颜色会更漂亮

发布于 2018-06-08
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