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杨枝甘露
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欧阳

这是一道全家都适合的甜品，现在每个夏天我都会做来给家人品尝。以前很喜欢吃蜜先生的“杨枝甘露”，自从研究出了这个方子后再也没去外面吃过“杨枝甘露”啦，自己动手美味健康又简单。

时间:10-30分钟
食材
西米 100g
切好的芒果肉 350g
椰树椰汁 300g
椰浆 150g
糖粉或细砂糖 35g
西柚 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有食材，可以先把慕斯杯清洗干净晾干，椰汁和椰浆还有芒果都要先放进冰箱冷藏，这样才能做出冰凉美味的杨枝甘露。
  • 步骤 2/13
    煮好西米，放进冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/13
    提前把西柚果肉剥好放冰箱备用
  • 步骤 4/13
    把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
  • 步骤 5/13
    把椰浆和椰树椰汁还有糖按比例倒进干净的打蛋盆中搅拌一会，至糖溶化。
  • 步骤 6/13
    把切好的芒果肉先放进搅拌机里
  • 步骤 7/13
    接着倒入准备好的椰椰汁混合液，盖上盖子开始搅拌
  • 步骤 8/13
    大概一分钟左右，打开盖子看一下，搅拌成这样略微浓稠的糊状即可。有的芒果比较甜，有的比较酸，所以杨枝甘露浆打好以后可以先用勺子盛一点点到碗里试一下，如果感觉不够甜，可以再加入一些糖粉或细砂糖然后盖上盖子再次搅拌一下，调到口感和甜度最好。如果加细砂糖要多搅拌一下大概半分钟，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。
  • 步骤 9/13
    先把打好的杨枝甘露倒入盆中，接着到入冰好的西米露，用手动蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    搅拌均匀后美味的杨枝甘露就做好啦。喜欢吃多一点的西柚果粒的话可以在这个时候先放一些进去搅拌。
  • 步骤 11/13
    装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒
  • 步骤 12/13
    最后装饰上薄荷叶就可以啦。
  • 步骤 13/13
    美味诱人颜值还高的杨枝甘露就做好啦。
小贴士

还有这个方子里我用的是椰汁椰浆混合液，因为我自己做过很多次，也做过很多种，觉得用椰汁加椰浆调出来的味道和口感最好，最清爽美味。如果买不到椰浆的话就直接加椰汁，味道也不错，只是没有这么浓郁。按这个分量的材料，放慕斯杯的话，我每次都大概能做10杯左右。还有芒果肉多一点也没有关系，按照我的经验，大概700克左右的芒果可以切出350-400克的果肉。

发布于 2018-11-15
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