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西红柿鸡蛋汤—迷迭香
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忆尘夕之涩易波

ღ 西红柿鸡蛋汤是家常菜中色香味俱全的一道汤，不仅制作方便，而且营养丰富。它看似简单，实际上却不简单，要打出像云朵一样的鸡蛋花，可是有一些诀窍呢。其实我们每天的生活就和这鸡蛋汤一样，平常普通，可是只要你有心，每一天的日子都可以闪光。

食材
西红柿 2个
鸡蛋 2个
胡椒粉 1勺
淀粉 1勺
芝麻油 1勺
香葱 1根
盐 1 茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西红柿、鸡蛋、淀粉、香油、胡椒粉、香葱
  • 步骤 2/9
    西红柿划十字花刀，沸水去皮
  • 步骤 3/9
    去皮后的西红柿切丁
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打入碗中成鸡蛋液，倒入几滴水搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化
  • 步骤 6/9
    汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤蛋花会碎，成片时再搅动
  • 步骤 8/9
    出锅后倒点芝麻油，撒上葱花
  • 步骤 9/9
    一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦~~
小贴士

1. 西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会；

2.汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花；

3.鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；

4.香油关火后再放，味道不会被冲淡。

发布于 2018-09-29
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