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西红柿鸡蛋汤
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WuLi故事

西红柿鸡蛋汤既饭店的看家汤，也是百姓餐桌上的常客。这款普通的汤如此受欢迎自有一定的道理。此汤的营养价值不多说，就单说汤的味道，西红柿的甜香，鸡蛋的鲜香，香菜的清香集合成的特殊美味，真是妙不可言。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
西红柿 100g
橄榄油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西红柿洗干净切成块。
  • 步骤 2/7
    炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后，西红柿入锅翻炒。
  • 步骤 3/7
    翻炒至西红柿与油溶为一体倒入煮锅，加适量水，盖上锅盖煮。
  • 步骤 4/7
    开锅3分钟后加盐、味精。
  • 步骤 5/7
    再开锅淋入薄芡。
  • 步骤 6/7
    再开锅淋入鸡蛋。
  • 步骤 7/7
    鸡蛋成片即可出锅，撒些香菜碎很提味的。
小贴士

此汤主要品西红柿的甜香，鸡蛋的鲜香，香菜的清香，因此，汤中不宜添加多种调味品。

不要在铁锅里煮汤，因此，在铁锅里煸炒西红柿后，要倒到煮锅里继续进行汤的其它步骤。

发布于 2024-02-05
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