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铁锅茄子
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吃五花肉了吗

烧烤喜欢吃铁板茄子,家里没有铁板,就用铁锅做了~

时间:10-30分钟
食材
肉丁 适量
茄子 适量
料酒,酱油,盐 适量
陈醋,白酒,蒜末 适量
红椒,油 适量
郫县豆瓣酱,香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    料酒,酱油腌肉丁半小时左右
  • 步骤 2/3
    茄子在开水中烫软后捞出备用
  • 步骤 3/3
    热锅热油爆香蒜,加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用。下面仿铁板茄子步骤开工把前面烫软的茄子刨开,里外刷油后,用锅中剩油小火,注意是小火哦,在铁锅中煎茄子。边煎边用菜铲压压,茄子吃油八分左右后,在上面浇白酒,陈醋,香油,酱油各一菜铲。焖煮一会后下肉丁,盐,蒜末翻炒后起锅。
小贴士

小火

发布于 2018-08-07
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