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铁锅茄子
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烧烤喜欢吃铁板茄子,家里没有铁板,就用铁锅做了~
时间:10-30分钟
食材
肉丁
适量
茄子
适量
料酒,酱油,盐
适量
陈醋,白酒,蒜末
适量
红椒,油
适量
郫县豆瓣酱,香油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
料酒,酱油腌肉丁半小时左右
步骤 2/3
茄子在开水中烫软后捞出备用
步骤 3/3
热锅热油爆香蒜,加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用。下面仿铁板茄子步骤开工把前面烫软的茄子刨开,里外刷油后,用锅中剩油小火,注意是小火哦,在铁锅中煎茄子。边煎边用菜铲压压,茄子吃油八分左右后,在上面浇白酒,陈醋,香油,酱油各一菜铲。焖煮一会后下肉丁,盐,蒜末翻炒后起锅。
小贴士
小火
发布于 2018-08-07
199
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