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湖南小炒肉
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消防车hard

辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400克
油 50克
淀粉 5克
老抽 5克
青椒 200克
豆豉 15克
豆瓣酱 6克
白糖 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒椒洗净，切条
  • 步骤 2/9
    猪肉切片，把肥瘦分开
  • 步骤 3/9
    瘦肉加淀粉，豆瓣酱，老抽拌匀
  • 步骤 4/9
    肥瘦分开，豆豉备用
  • 步骤 5/9
    锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉
  • 步骤 6/9
    瘦肉变色时，放入豆豉，炒匀
  • 步骤 7/9
    将青椒倒入锅中翻炒
  • 步骤 8/9
    青椒断生后加入白糖炒匀
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦。炒制时一定要大火，动作要快。

发布于 2018-12-16
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