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小炒肉
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醉笑三千席吕

小炒肉原是一道地道的湖南菜,是用青辣椒炒制肉片而成菜的。只因女儿不太喜辣，就将青辣椒改成了，口感脆甜，香而不辣的杭椒。想不到，味道超赞，一扫而光啊。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
杭椒 100g
洋葱 80g
油 适量
盐 适量
酱油 10ml
料酒 适量
糖 适量
姜 3片
蒜 1瓣
辣椒 2只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    五花肉切薄片备用。
  • 步骤 3/11
    洋葱切去根部和顶端，再切成细丝待用。
  • 步骤 4/11
    杭椒洗净对半剖开待用。
  • 步骤 5/11
    中火烧热锅中油，待5成热时，将五花肉一片片放入锅中，煎至肥脂呈透明色，盛出。
  • 步骤 6/11
    锅中留底油，5成热时，放入姜蒜，辣椒爆香。
  • 步骤 7/11
    放入洋葱翻炒。
  • 步骤 8/11
    放入杭椒炒至变软熟透（约3分钟）。
  • 步骤 9/11
    将煎好的五花肉放入锅中翻炒片刻。
  • 步骤 10/11
    放入六月鲜特级酱油10ml，料酒 糖 盐合炒。
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀，即可 。
小贴士

1 五花肉本身含有较多的油脂，煎制时不要放太多的油。

2 六月鲜特级酱油很鲜，不用放味精。

发布于 2022-03-26
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