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爆炒鱿鱼卷
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聪郧采顿谙
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时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 半个
干木耳 5g
鱿鱼 2条
青椒 半个
淀粉 半汤匙
胡椒粉 少许
鱼露 1汤匙
2瓣
2片
生抽 2汤匙
适量
2根
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜鱿鱼2条;
  • 步骤 2/15
    配料;
  • 步骤 3/15
    木耳浸泡后洗净撕小朵;
  • 步骤 4/15
    鱿鱼去除内脏洗净后去皮;
  • 步骤 5/15
    交叉打花刀;
  • 步骤 6/15
    再切成三角开小片;
  • 步骤 7/15
    锅中烧开水,倒入鱿鱼片,3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出;
  • 步骤 8/15
    沥干;
  • 步骤 9/15
    胡萝卜去皮切小片;青椒切小片;葱、姜、蒜切碎;
  • 步骤 10/15
    生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里,再加点清水调成汁;
  • 步骤 11/15
    炒锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香;
  • 步骤 12/15
    加入木耳略炒;
  • 步骤 13/15
    加入鱿鱼卷炒几下;
  • 步骤 14/15
    再加入胡萝卜和青椒;
  • 步骤 15/15
    倒入调好的汁炒匀即可出锅。
小贴士

1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面,否则是不会出现鱿鱼卷的;

2、焯烫鱿鱼不能过久,炒制也一样,如果时间过久,鱿鱼会变得很硬~

发布于 2018-09-08
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