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拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭

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在淖钒炊腥

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鸭肉是凉性的滋阴的食物，所以夏天很适合吃鸭肉。

食材

鸭子半片

啤酒 1听

干红辣椒少许

八角 2枚

肉桂 1小块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

珐琅锅中火预热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油；继续煸炒，至表皮微微变色时盛出备用；
步骤 2/4

锅中加少许色拉油，加入姜片、蒜头、干红辣椒爆香后，加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟；
步骤 3/4

加入少许生抽、桂皮、八角、陈皮、肉桂继续翻炒30秒后加入啤酒，啤酒没过鸭肉为宜；
步骤 4/4

大火烧开后，盖上盖子转中小火，焖烧15分钟以上。

小贴士

烹饪秘诀：

1、珐琅锅密闭烹饪，锅内热循环使食物入味、口感佳；

2、食物自身出油，只许少量油来爆香即可。

发布于 2019-01-30