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酸辣鸭丁
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夏日的綠色夷徭
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 400克
杭椒 一抓
酸菜 一棵
葱姜蒜 少许
捞面酱 一勺
生抽 适量
料酒 适量
盐油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
  • 步骤 3/9
    小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起
  • 步骤 4/9
    酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用
  • 步骤 5/9
    锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香
  • 步骤 6/9
    放入鸭丁炒至干水
  • 步骤 7/9
    加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干
  • 步骤 8/9
    这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
  • 步骤 9/9
    至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！
发布于 2018-10-21
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