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水煮肉片
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戚天啸傲龙飞
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“水煮肉片”是川菜的传统菜肴,其特色是“麻、辣、鲜、烫“。但麻、辣度过强非家人所能接受,且用油量大,不利于身体健康。故制作了一道微麻、微辣的“水煮肉片”,献给家人共享。
时间:10-30分钟
食材
鲜肉
300g
卷心菜
半个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
花椒皮
适量
蒜苗
适量
油豆辣酱
适量
酱油料酒
适量
蚝油盐味精淀粉鸡蛋
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
鲜肉
步骤 2/12
卷心菜、蒜苗
步骤 3/12
葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒皮
步骤 4/12
豆辣酱(自制)
步骤 5/12
酱油、蚝油、料酒、盐
步骤 6/12
将肉洗净切片放入盆里,加盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀
步骤 7/12
将卷心菜切片
步骤 8/12
,将葱、姜、蒜、干红辣椒切片,蒜苗切段
步骤 9/12
炒锅内加油放干红辣椒、花椒皮、豆辣酱、葱姜蒜片煸香,加水烧开
步骤 10/12
将卷心菜片放入锅内氽烫一下捞出,盛入汤碗中
步骤 11/12
将肉片放入锅内,加酱油、蚝油、盐、味精调味,等肉片煮熟,加蒜苗关火
步骤 12/12
将肉片与汤一起浇入盛卷心菜片的汤碗中,完成上桌。
小贴士
为了健康,减少了最后浇热油。
发布于 2019-01-25
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