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简易版～酸辣粉思密达(๑• . •๑
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山楂suitcase

对于我这样一个嗜辣嗜酸如命的人，酸辣粉是个十分和胃口的东西，但一直觉得自己难以驾驭外面那种吃过后令人回味的感觉，到昨天试过后还不错，也总结出了新手调味的小配方，希望大家随意参考一下，重口味哦(⊙o⊙)哦

时间:10-30分钟
食材
粉条(泡发好) 一小把
芹菜或香菜 适量
绿叶菜 适量
大蒜 将近一头
自制红油 一勺到两勺
盐 少量
味精 适量
郫县豆瓣酱 一大勺
葱花 适量
姜 一片
生抽 一勺
自制麻油 一勺
醋 三勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蒜剥好后一定要在蒜罐里面砸烂，这一步非常重要，这样蒜能充分释放出它的香味和汁水
  • 步骤 2/10
    第二步，开始调制酸辣汁，醋三勺，生抽一勺，麻油一勺，红油至少一勺啦(喜欢吃辣的朋友们尽情放吧)，盐和味精适量，搅拌好后将砸好的蒜泥倒入其中，搅拌均匀待用
  • 步骤 3/10
    葱花，姜片，芹菜(如果要有香菜的话可在出锅后撒上，不管是芹菜还是香菜都是为了增加些清香味)和青菜切好备用
  • 步骤 4/10
    因为要炒豆瓣酱所以可以适当多放些油。待油烧热后，先放入葱姜炒香，再加入一大勺郫县豆瓣酱，一定要炒出红油！！！
  • 步骤 5/10
    放入芹菜炒一下
  • 步骤 6/10
    倒入一人份的热水(适量即可，不必太多)烧开后可将油撇去，比较健康～
  • 步骤 7/10
    放入泡好的粉条，加入适量味精，然后小火煮至半透明状态
  • 步骤 8/10
    放入青菜
  • 步骤 9/10
    打一颗鸡蛋吧～
  • 步骤 10/10
    倒入事先调好的汁中，搅拌后可以尝尝味道再添加醋或红油，太香啦，有一种火锅鸡的香味～
小贴士

1.醋和红油，麻油的量都可以依自己的口味来调节，这个方子相对来说偏酸一些 2.说是简易版就在于不必再为了这道菜去外面再买菜，打开冰箱有啥就是啥

发布于 2019-02-13
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