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怀化风味擂辣椒
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淇沪上雨天颜雨

记得小时候最开心的就是妈妈做的擂辣椒,很香很下饭,哪怕没有菜,就一道雷辣椒我们就会很开心的吃上两大碗饭,最近天气热,想起了妈妈小时候的擂辣椒,如是蹭一个人没事的时候也自己做来吃,没想到也有当年的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
辣椒 半斤
花生 一小碗
蒜子 十来颗
食用油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    市面上买来干辣椒!洗干净,晾干
  • 步骤 2/7
    花生是自家种的,剥好洗干净晾干,因为花生没有辣椒凉的快,所以我就先冷油下锅炒花生米,炒时一定要小火慢慢的翻炒,等到花生在锅里噼里啪啦的时候,它已经差不多啦,根据自己的经验来只要不炒糊,糊啦可就不好吃咯。
  • 步骤 3/7
    蒜子洗干净拍碎,然后切成丁,尽量细小,切好放入可以密封的带盖容器备用
  • 步骤 4/7
    开炒辣椒咯,辣椒也是冷油下锅,小火慢炒,看着辣椒籽的变化不停的翻炒,等辣椒香味很浓,辣椒油变成金黄色就放在锅里冷却。
  • 步骤 5/7
    下面就得用这个很不起眼的家伙啦,擂钵。洗干净!晾干里面的水。
  • 步骤 6/7
    辣椒冷却变的脆脆的,一擂就碎啦,擂好辣椒把辣椒碎放进蒜子的容器里,这时花生也凉啦,擂碎花生一起放入容器,然后把三样食材放入适量的盐后拌匀
  • 步骤 7/7
    这不,一碗香喷喷的擂辣椒就这样横空出世咯,很香的,不信你试试,
发布于 2018-08-26
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