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自制锅巴
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不负红艳

自家做锅巴其实很容易，取泡发过的糯米简单以葱、姜、盐调味，铺于平底模具上，量不要太多，薄薄一层才容易炸透。酥酥脆脆脆脆的口感，最适合做零食。

食材清单：糯米500克，葱花适量，姜末适量，玉米淀粉少许，盐少许

食材
糯米 500克
葱花 适量
姜末 适量
玉米淀粉 少许
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米浸发，至发白；
  • 步骤 2/5
    沥干水分后，拌入调料（葱花、姜末、盐、淀粉）；
  • 步骤 3/5
    糯米平铺于浮沫滤网，待油烧热，放入，轻晃，让糯米均匀受热；
  • 步骤 4/5
    待锅巴自行脱落，翻面；
  • 步骤 5/5
    两面炸至金黄，捞出沥油，装盘即可。
发布于 2018-07-26
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