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鸡丝凉面｜日食记
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好帅

最近似乎不怎么太平，各种信息纷纷扰扰，加上每天下雨，心情难免浮躁。

食材
鸡胸肉 适量
碱面 适量
葱、姜、料酒 适量
食用油 适量
黄瓜丝 适量
蛋皮丝 适量
芝麻酱 适量
糖、酱油、矿泉水 适量
生抽、醋 适量
花生碎、芝麻 适量
油泼辣子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
  • 步骤 2/6
    碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
  • 步骤 3/6
    拌入少许食用油，吹凉。
  • 步骤 4/6
    放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
  • 步骤 5/6
    芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
  • 步骤 6/6
    面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。
发布于 2018-09-03
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