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玛格丽特小饼干
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秦桑低绿枝昆雄

情人的指纹，据说新人上手的小饼干，买烤箱一年，这是第一次做。家里有好几个煮的鸡蛋，冷了之后更加无人问津。翻阅各个菜谱参考之后，大多数用的是黄油，惭愧惭愧，我这个人糙啊，黄油这种东西我就从来没用过~糖粉这个东西，也是我觉得不是特别必要的。归根结底自己也还是个没有经济能力的学生，不想给家里带来再多余的负担（虽然说入烘焙这个坑就已经是了~）一直这样，用现有的材料，努力地尝试一个又一个●ｖ●幸得结果大都不坏，已经是幸事了。

食材
普通面粉 80g
玉米粉 80g
玉米油 80g
白砂糖 43g
熟蛋黄 2个
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料集合。
  • 步骤 2/8
    熟蛋黄剥出来用手指压碎。为嘛感觉我这个蛋黄有些小~我没有过筛这个，因为没有筛子~
  • 步骤 3/8
    玉米油里面加糖和盐稍打发，外面装热水，可以放置几分钟至其融化。
  • 步骤 4/8
    加入蛋黄碎打匀。
  • 步骤 5/8
    筛入面粉和玉米粉。
  • 步骤 6/8
    拌匀揉成面，盖上保鲜膜我为了节约时间直接放冷冻15分钟就拿出来了。
  • 步骤 7/8
    预热烤箱180度。取出捏成一个个的小球，然后用大拇指按压成型。不要太大力，会容易散哦。。
  • 步骤 8/8
    175度18—20分钟，焖一会拿出来晾，晾凉了就会很酥。
小贴士

白砂糖可以见到38—40g，因为用植物油的话，即便我借助热水加热白糖也不能完全融化，应该是已经达到了饱和状态。

我用的玉米粉较为粗糙，过筛时着实花了不少功夫，我想玉米淀粉和玉米粉是有区别的。so，尽量用细一点的就ok。

我个人不是很喜欢这个里面的咸甜，所以觉得可以少加一点点盐。

发布于 2023-01-13
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