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七彩糖针小饼干
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疯疯癫癫只为你

最近迷上了做饼干，各种配方都想试试。每次都还挺成功的，我们家另两位不遗余力的赞美更加让我有动力。今天学的是诗心的一个方子，原材料家里都有，我把她所用的材料都翻倍多做了一些，如果没做过饼干的朋友可以把材料减半。这个配方的饼干做起来很简单，非常适合我这种初学烘焙的试一试。小饼干做出来松软可口，口感相当好，加上七彩糖针的装饰，小朋友都非常喜欢哦！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
白砂糖 70g
蛋白 4个
蛋黄 6个
七彩糖针 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原材料备好
  • 步骤 2/13
    分蛋器将蛋白蛋黄分开，只需要4个蛋白就够了。
  • 步骤 3/13
    蛋黄里加入20克白糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态
  • 步骤 4/13
    蛋白分三次加糖打至硬性发泡
  • 步骤 5/13
    取三分之一蛋白和蛋黄切拌式搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    加入另外三分之二的蛋白切拌式搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    搅拌好的蛋糊
  • 步骤 8/13
    筛入低粉
  • 步骤 9/13
    搅拌均匀
  • 步骤 10/13
    没有裱花袋，我用的是一次性的保鲜袋剪了一个小口挤的，也还挺好用的
  • 步骤 11/13
    撒上七彩糖针
  • 步骤 12/13
    烤箱180度预热，将烤盘放到中层烤15分钟即可
  • 步骤 13/13
    烤好的小饼干很松软，也很可爱
小贴士

这种小饼干烤的时间很短，各家的烤箱温度不一样，在最后几分钟的时候最好在烤箱旁边看着，避免烤糊。

发布于 2022-06-02
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