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小笋炒卤肉
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甘操陕蠢夭

小笋炒卤肉，清明时去老家扫墓，新朋友好友送了一些小笋，算是家乡当地的特产。刚摘下的小笋鲜嫩，新鲜的小笋不要放的时间太长，时间久了就会老了，失去先有的鲜嫩，就不好吃了。摘下的小笋去皮清洗放进开水里氽软再过冷水冲凉后浸泡在冷水里可放置二至三天。

时间:10-30分钟
食材
小笋 200g
卤肉 200g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
生抽 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备卤肉，
  • 步骤 2/12
    过好开水的小笋，
  • 步骤 3/12
    卤肉切片，小笋切段，辣椒切丝。
  • 步骤 4/12
    烧油放进卤肉炒匀，
  • 步骤 5/12
    翻炒片刻，
  • 步骤 6/12
    放进辣椒丝提辣，
  • 步骤 7/12
    炒匀，
  • 步骤 8/12
    再放进小笋，
  • 步骤 9/12
    放点盐，
  • 步骤 10/12
    炒入味，
  • 步骤 11/12
    淋上生抽，
  • 步骤 12/12
    调点味精炒匀出锅。
小贴士

小笋先过开水氽软。

发布于 2022-10-30
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