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清蒸鲈鱼
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捕捉

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 400g
适量
适量
生姜 适量
小葱 适量
香菜 适量
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼清理干净打刀花用适量盐,胡椒粉和料酒腌制8分钟
  • 步骤 2/8
    生姜切丝,小葱,香菜切段
  • 步骤 3/8
    蒸鱼碗底铺一层姜丝和葱段
  • 步骤 4/8
    腌好的鱼放上面,再在鱼身上铺上姜丝和葱段
  • 步骤 5/8
    锅内放水烧开放入鲈鱼蒸15分钟
  • 步骤 6/8
    取出倒去蒸出来的汁和拣去姜丝葱段
  • 步骤 7/8
    放入香菜,淋上适量蒸鱼豉油
  • 步骤 8/8
    炒锅热油,然后把热油浇到鱼身上即可
小贴士

鱼不宜腌制太久,尽量控制在10分钟之内

发布于 2024-03-14
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