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仿膳窝头
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甘操陕蠢夭

【仿膳窝头】据说是宫廷里的小吃，其实做法并不复杂，关键是材料的配比。有的说【仿膳窝头】是用栗子面做的，但是试过之后就可以发现，栗子面做的色泽发黑，没有鲜黄色的感觉。我感觉我用的这个配方还是不错滴。

时间:10分钟内
食材
玉米面 100g
黄豆面 20g
鸡蛋黄 1个
白糖 50g
小苏打 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主辅料：玉米面、黄豆面、小苏打、熟鸡蛋黄、白糖。
  • 步骤 2/8
    把所有材料放入盆中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    用80度左右的热水将其烫匀、晾凉，然后和成面团，覆盖保鲜膜饧发20分钟。
  • 步骤 4/8
    锅中加水，取一块乒乓球大小的面团，捏成空心的圆锥体，也就是窝窝头。
  • 步骤 5/8
    放入锅中，这些料可以做15个左右。
  • 步骤 6/8
    烧开后，旺火蒸8分钟即可。
  • 步骤 7/8
    关火后，静置3分钟，揭开锅盖。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、白糖的用量可以按自己的口味调整。

2、熟鸡蛋黄、黄豆面是必须的。

3、用暖瓶水汤面就可以。

发布于 2022-03-30
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