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豆渣玉米窝窝头
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痛苦panic

这是一道粗粮面食，利用自制五谷豆浆的豆渣，与玉米面混合后加上芝麻揉好，做成窝窝头。健康营养又好吃。粗纤维膳食有利于帮助消化。是不错的面点，我们挺爱吃！

时间:10-30分钟
食材
玉米自发馒头粉 500g
豆渣 200g
油 2勺
白糖 3勺
鸡蛋 2个
炼乳 2勺
芝麻 1勺
桂花 1/2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。
  • 步骤 2/14
    揉成面团，盖上湿巾饧发20分钟。
  • 步骤 3/14
    案板上撒干的面粉，将饧发好的面团压扁。
  • 步骤 4/14
    将面团切成条。
  • 步骤 5/14
    长条揉圆，滚上干面粉。
  • 步骤 6/14
    排列整齐，切成大小均匀的剂子。
  • 步骤 7/14
    将剂子揉圆，排出气体，松弛5-10分钟。
  • 步骤 8/14
    用拇指转出一个凹坑，食指和中指在外面压，另外一只手托着，一边转一边捏压，使得厚薄均匀，做成窝窝头。
  • 步骤 9/14
    做好的窝窝头。
  • 步骤 10/14
    蒸屉抹油，摆好窝窝头。
  • 步骤 11/14
    锅里放适量的水，烧开后，放入蒸屉。
  • 步骤 12/14
    盖上盖子，大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火，继续焖2-3分钟再出锅。
  • 步骤 13/14
    黄灿灿、香喷喷的豆渣玉米窝窝头，透着芝麻的香气出锅了！我狼吞虎咽一口气吃了5个。
  • 步骤 14/14
    五谷豆浆榨出的豆渣，里面有黄豆、花生、小米、玉米片、红枣，与玉米面混匀后，味道超好，营养丰富。
小贴士

面团要揉得稍硬点，要揉透。采用玉米自发粉比较简单，容易饧发，吃起来口感较好。

发布于 2023-04-19
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