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凉拌绿豆芽
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杆丫丫个呸的个

因为曾经有些不好的传闻，已经封锁豆芽好久了。

豆芽中含有丰富的维生素C及膳食纤维，具有清热解毒的功效；而韭菜所含的硫化物有助于提高人体免疫力，初春时节的韭菜品质最佳。

由于最近缺乏运动，肉肉猛增，所以要来点儿清凉的小菜，消耗点儿脂肪，哈哈，于是就拌了个豆芽，清脆可口，鲜中带麻，配上一碗粥，极好。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
花椒 适量
酱油 适量
韭菜 100g
猪肉 50g
料酒 少许
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆芽掐去两端，洗净。
  • 步骤 2/8
    锅中加入适量的水，沸腾后倒入豆芽，焯至断生。
  • 步骤 3/8
    过凉水，沥干水分。
  • 步骤 4/8
    韭菜切寸段，水开后焯5秒钟。
  • 步骤 5/8
    猪肉切丝，加入少许料酒、淀粉抓匀。
  • 步骤 6/8
    锅中加少许油，煸炒肉丝至熟。
  • 步骤 7/8
    再在锅中加少许油，放入几粒花椒，炸花椒油，炸好后，把花椒粒去除。
  • 步骤 8/8
    绿豆芽、韭菜、肉丝放在一起，加入盐、蚝油、一品鲜、花椒油拌匀即可。
小贴士

韭菜焯水时间不要过长，以免失去韭菜的风味。

炸花椒油时，花椒的多少可以根据自己能接受的麻的程度来选择。

肉丝之所以要用淀粉抓匀，是因为食用时会有滑嫩的口感。

发布于 2024-01-29
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