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凉拌绿豆芽
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夏有森光暖

自从学会了用豆芽机生豆芽后，绿豆芽就成了饭桌上的常备菜，如此看来学会了一门手艺，就是掌握了一种谋生的手段啊。

时间:10-30分钟
食材
绿豆芽 200g
胡萝卜 50g
黄瓜 50g
酱油 1/2勺
醋 1勺
精盐 适量
油泼辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。
  • 步骤 2/7
    锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。
  • 步骤 3/7
    绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。
  • 步骤 4/7
    黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。
  • 步骤 5/7
    调入1汤匙凉拌醋。
  • 步骤 6/7
    洒上少许的精盐，拌匀。
  • 步骤 7/7
    最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。
小贴士

1、绿豆芽焯水要炒熟，胡萝卜适当焯水即可。

2、凉拌酱油，凉拌醋和油泼辣椒要根据喜好和口感酌情增减。

发布于 2020-01-09
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