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胡椒猪肚汤
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仗义sociology

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，

或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

男子虚弱遗精，

猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

食材
猪肚 1个
生姜 15g
香菜 8g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肚用盐搓洗干净，生姜去皮
  • 步骤 2/11
    猪肚下开水锅烫3分钟
  • 步骤 3/11
    捞出凉水冲洗干净
  • 步骤 4/11
    将猪肚切条，生姜切片
  • 步骤 5/11
    起油锅，下姜片煸香
  • 步骤 6/11
    倒入猪肚翻炒
  • 步骤 7/11
    炒至猪肚变硬
  • 步骤 8/11
    加水煮开加胡椒粉转小火煮50分钟
  • 步骤 9/11
    香菜切碎
  • 步骤 10/11
    50分钟后加适量盐即可出锅
  • 步骤 11/11
    出锅撒上香菜即可
小贴士

提前加胡椒粉可使猪肚更加美味！

发布于 2023-05-01
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