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腐竹白果胡椒猪肚汤
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别有愿你好时沓

这个汤有暖胃效果，特别适合胃寒的人喝。当然，平时我们喝也很不错，可以养胃、健胃的。但注意白果不要放多，因为白果有微毒，不能过量食用的。

时间:1-2小时
食材
猪肚 一个
瘦肉 150克
胡萝卜 半个
白果 12~13粒
腐竹 4~5枝
白胡椒 20多粒
食用油 2汤匙
匙盐 4汤
生粉 2汤匙
姜片 几块
米酒 1汤匙
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净；
  • 步骤 2/9
    把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净；
  • 步骤 3/9
    倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净；
  • 步骤 4/9
    翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净；
  • 步骤 5/9
    把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟；
  • 步骤 6/9
    捞起猪肚，用凉水冲洗一遍；
  • 步骤 7/9
    用剪刀剪掉脂肪；
  • 步骤 8/9
    翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了。
  • 步骤 9/9
    瘦肉和白果一起放进锅里煮开；
小贴士

1：要想有暖胃的效果，就必须要放白胡椒，是胡椒粒而不是胡椒粉哦；

2：白果有微毒，一定不要多放，一锅汤十几粒差不多了，煮的过程毒性会挥发的；

3：腐竹要提前泡软，煲的时间不要太长，否则会烂掉就影响汤水的外观啦；

4：猪肚一定要清洗干净，否则煲出来的汤会有异味的；

5：大火煮开以后不要马上转小火，继续大火煮20分钟左右再转小火，这样煲出来的汤才会是奶白色的。

发布于 2018-09-25
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