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腐竹白果胡椒猪肚汤
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别有愿你好时沓

这个汤有暖胃效果,特别适合胃寒的人喝。当然,平时我们喝也很不错,可以养胃、健胃的。但注意白果不要放多,因为白果有微毒,不能过量食用的。

时间:1-2小时
食材
猪肚 一个
瘦肉 150克
胡萝卜 半个
白果 12~13粒
腐竹 4~5枝
白胡椒 20多粒
食用油 2汤匙
匙盐 4汤
生粉 2汤匙
姜片 几块
米酒 1汤匙
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
  • 步骤 2/9
    把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
  • 步骤 3/9
    倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
  • 步骤 4/9
    翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
  • 步骤 5/9
    把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟;
  • 步骤 6/9
    捞起猪肚,用凉水冲洗一遍;
  • 步骤 7/9
    用剪刀剪掉脂肪;
  • 步骤 8/9
    翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了。
  • 步骤 9/9
    瘦肉和白果一起放进锅里煮开;
小贴士

1:要想有暖胃的效果,就必须要放白胡椒,是胡椒粒而不是胡椒粉哦;

2:白果有微毒,一定不要多放,一锅汤十几粒差不多了,煮的过程毒性会挥发的;

3:腐竹要提前泡软,煲的时间不要太长,否则会烂掉就影响汤水的外观啦;

4:猪肚一定要清洗干净,否则煲出来的汤会有异味的;

5:大火煮开以后不要马上转小火,继续大火煮20分钟左右再转小火,这样煲出来的汤才会是奶白色的。

发布于 2018-09-25
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