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红薯黑小米粥
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去年回山东战友给的黑小米还没有吃完,正好家里有刚买的红薯,今晚就做红薯黑小米养生粥。

黑小米的营养价值:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。每百克黑小米含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72-76克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.7-7.8毫克,维生素E含量高达每公斤24.84毫克,维生素E能避免人体各种细胞老化可软化血管等,黑小米色泽黑色微黄,有丰厚的天然黑色素,有滋阴补血,乌发防衰之成效。黑小米药用功效独特,中医学认为,黑小米味甘,性微寒,有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。

红薯的营养价值:红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

红薯营养均衡已被营养学家当作一种药食兼用的食品,常吃红薯有益于人体健康,有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用并有一定减肥功效。

食材
红薯 780g
黑小米 160g
1800ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    刮过皮的红薯待用
  • 步骤 2/6
    刮红薯皮的专用小工具,独特吧,豆亲们看着也一定眼熟吧,这是我刮土豆皮和红薯皮的专用工具,是用喝过八宝粥废弃的盖子,特好用呀,而且只刮皮不伤肉呦
  • 步骤 3/6
    将红薯切成这样的小块待用
  • 步骤 4/6
    用水淘冼净的黑小米待用
  • 步骤 5/6
    压力锅中加入1800ml的水,放入红薯块和淘冼净的黑小米盖好盖子,待排气孔冒出气体时盖上压力阀,看到压力阀大量的往外排出气体时,将大火关小至6分钟后关火,待锅內没有压力时再将盖打开
  • 步骤 6/6
    煮好的红薯黑小米粥,因有热气拍的图片不是太好
小贴士

爱心小贴士:1.黑小米富含丰厚的氨基酸,其中的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥,消化吸收率高达97.4%。黑小米支链淀粉含量较一般小米高,蛋白质含量、粗脂肪含量较一般小米高2. 87%和0.90%,所以口感好、香味浓,粘糊性强。特别适合老年人群和孕妇食用。2.红薯与食物相克:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。3. 吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

发布于 2022-09-06
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