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红薯咸肉米粥
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innumerable愉快

红薯是秋季常见的一种食材,北方冬季人们喜欢用红薯来煮粥或是直接烤熟食用。红薯煮粥北方喜欢加一些米或是用玉米面来煮,煮好的粥汤汁清甜,薯块绵软。红薯在瓜代菜的日子里是人们的主粮,但,后来随着日子过的越来越舒心,红薯一度曾经从人们的食谱里隐退了许久。时至今日,各种因饮食勾引出来的各种病痛,让人们越来越体会出粗粮的好来,红薯,玉米,豆类等粗粮又成了稀罕物件。红薯煮米粥,加上几块咸肉,味道就从家常味道变为有些高大上的感觉。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300g
咸肉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米淘洗干净后用清水浸泡。
  • 步骤 2/7
    泡至米粒发白。
  • 步骤 3/7
    把泡好的米粒用擀面杖擀成碎米粒。
  • 步骤 4/7
    咸肉用温水清洗后,切成厚片或肉丁。
  • 步骤 5/7
    红薯去皮后切成滚刀块。
  • 步骤 6/7
    砂锅里放入米粒碎,咸肉,红薯块,倒入清水。
  • 步骤 7/7
    开大火煮开后改小火煮30分钟,煮至红薯绵软。
小贴士

1、 红薯选用黄心或红心,这类红薯煮熟后口感绵软香甜。

2、 大米泡后擀成碎米粒,可缩短煮制时间,且米汤粘稠。

3、 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙、钾、铁、铜、硒、钙微量元素和亚油酸等,营养价值高被称为营养最均衡的保健食品。

发布于 2019-12-09
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