红薯含大量的膳食纤维,可以增强肠蠕动,通便排毒;含有丰富的糖、蛋白质、赖氨酸、多种微量元素和多种维生素,而大米和面粉却恰恰缺乏赖氨酸,因此红薯与米面混吃正好可以发挥蛋白质的互补作用,提高营养价值。
大米和燕麦提前用清水浸泡几分钟,可以让米吸收水分,更容易成熟。如果不浸泡,高压锅中加入的清水量要适量的增加。