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咸肉米粥
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楷模

立秋一过，小北风一吹，天凉了我也感冒了。还没等我补好膘，感冒就先到了。

天气渐渐地凉了，也到了喝粥的季节了。一碗温热的粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。

今天的粥是用大米，瘦猪肉、松花蛋，精盐熬制的。猪肉提前用盐和料酒腌渍了一天一夜，制成了咸肉，这样熬出的米粥就有了咸肉的鲜香。松花蛋在这个粥里纯属打酱油的，可有可无。

食材
瘦猪肉 200g
油 适量
盐 适量
大米 200g
料酒 料酒
松花蛋 1个
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦猪肉切大丁后放1/2汤匙精盐。
  • 步骤 2/8
    适量料酒。
  • 步骤 3/8
    放入一汤匙油。
  • 步骤 4/8
    拌匀后放冰箱腌渍一天。
  • 步骤 5/8
    大米淘洗干净后，放一汤匙植物油，拌匀腌渍30分钟。
  • 步骤 6/8
    砂锅倒入清水，放入姜片，腌渍好的猪肉丁。
  • 步骤 7/8
    水烧开后，放入腌好的大米。
  • 步骤 8/8
    大火煮开后，小火煮制20分钟后倒入切好的松花蛋丁。细火煮40分钟即可。
小贴士

1、猪肉丁经过熬制变得酥烂，喝粥的时候，用汤匙压几下就能成肉丝。

2、大米淘洗后用用腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。

发布于 2022-08-24
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