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红薯扣肉
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麦田稻莺袁哊常

我不喜欢吃炒的肉肉和炖汤里的肉，炖汤我喜欢就喝汤，但对于扣肉我是没有反抗力的。今天的这道红薯扣肉，扣肉软烂滑香，红薯香甜软滑，好吃极了。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
红薯 300g
葱 适量
盐 适量
姜 适量
老抽 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉放锅里煮得八分熟。
  • 步骤 2/11
    趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔
  • 步骤 3/11
    坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖。
  • 步骤 4/11
    五花肉皮煎好之后，切成片
  • 步骤 5/11
    用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟。
  • 步骤 6/11
    红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯
  • 步骤 7/11
    切成大点的片
  • 步骤 8/11
    腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了。
  • 步骤 9/11
    整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
  • 步骤 10/11
    坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可
  • 步骤 11/11
    蒸好之后，倒扣在盘里，香香的红薯扣肉完成罗
小贴士

红薯也可以用盐葱蒜腌一会儿，那样红薯吃起来更有味道，象这样原味的，蒸出来也是不错的。

发布于 2019-08-26
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