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莴笋炒蛋
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采灵天屎的翅膀

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

碧玉般的莴笋，配上金黄色的蛋块，清清爽爽的一道家常菜，营养又美味哦！喜欢的赶紧试试吧！

时间:10分钟内
食材
莴笋 2根
鸡蛋 3个
红辣椒 8个
大蒜苗 4根
香菜 1颗
油 55g
盐 1.5g
生抽 10g
蚝油 3g
料酒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备
  • 步骤 2/13
    莴笋去皮洗净切斜片
  • 步骤 3/13
    红辣椒洗净切碎，大蒜苗和香菜洗净切段
  • 步骤 4/13
    鸡蛋加点盐和料酒打散
  • 步骤 5/13
    热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出
  • 步骤 6/13
    锅里再加点油，放辣椒和大蒜梗煸香
  • 步骤 7/13
    放莴笋翻炒片刻
  • 步骤 8/13
    撒盐翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    放鸡蛋混合翻炒均匀，倒入蚝油翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    淋入生抽翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    放大蒜叶和香菜翻炒至断生即可出锅
  • 步骤 12/13
    成品图
  • 步骤 13/13
    成品图！
小贴士

1.打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。

2.煎鸡蛋的时候油温要高，油还要比平时炒菜多，煎出来的鸡蛋才会松软。

3.莴笋选择带点红色皮的更香，更可口。

发布于 2022-04-26
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