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糯米红豆卷
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疤猜门嘿瞬

《舌尖上的中国》的热播，让吃货们了解了更多全国各地的美食，最喜欢的就是这个糯米卷了，糯米卷口感绵软黏滑，内里有豆沙软馅，让口感愈加湿滑甜润。外层包裹一层椰丝让糯米卷更加香甜美观。糯米卷是苏式糕点中典型的一种，内里的馅料也可根据个人口味自行更换。

食材
糯米 100g
红豆 50g
白糖 30g
花生米 20g
黑芝麻 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米用水侵泡12个小时，放入篦子上蒸50分钟。
  • 步骤 2/10
    准备内陷，红豆洗净放入压力锅内加白糖压10分钟。
  • 步骤 3/10
    花生米拍碎和黑芝麻在炒锅内炒一会压碎。
  • 步骤 4/10
    做好的红豆馅。
  • 步骤 5/10
    蒸好的糯米盛在碗里加糖用擀面杖的一头使劲的倒成泥。
  • 步骤 6/10
    案板上铺上塑料袋，洒上一层水，吧糯米放在上面擀开。
  • 步骤 7/10
    铺上红豆馅。
  • 步骤 8/10
    手沾上水从一头慢慢的卷起来。
  • 步骤 9/10
    洒上芝麻花生粉。
  • 步骤 10/10
    切成小段即可享用了。
小贴士

蒸熟的糯米有点粘，可以撒上适量水，这样就不会沾了。

发布于 2022-10-28
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