Name: 小米红豆卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 糯米粉 250g; 小米 50g; 红豆 50g; 糖粉 30g; 油 少量; 食物保鲜膜 2张; 粽叶 2片

小米红豆卷

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小米红豆卷

时间:1-2小时

食材

糯米粉 250g

小米 50g

红豆 50g

糖粉 30g

油少量

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烹饪步骤

步骤 1/13

食材准备
步骤 2/13

食材按份量称重备好，红豆可以提前泡水制红豆沙，
步骤 3/13

将小米放进打磨机（破壁机）中打成粉
步骤 4/13

开小火炒制小米粉，炒至淡黄色，就要离火，放凉，注意看色泽有很大的不同，不要炒过头。
步骤 5/13

取一个盆，加入适量的开水，加入糖粉至融化
步骤 6/13

将糖水趁热加入到糯米粉中
步骤 7/13

用筷子进行拌制，
步骤 8/13

开水拌成饼后，放在粽叶上，
步骤 9/13

大火蒸制十分钟，
步骤 10/13

红豆用高压锅煮熟，或打粉机制红豆泥，加油及糖粉备用，（简单的话，也可以自己买现成的红豆沙）
步骤 11/13

包上保鲜膜，用木棍杆做成米皮
步骤 12/13

撒上炒香的小米粉，用刀将边角切整齐。
步骤 13/13

开始卷起来，切好了，装盘了。

小贴士

炒小米粉时，记得要用小火，一定要耐心点，变淡黄色出香气就可以啦。

蒸米粉时，记得要盆子要摸油，要不就用粽叶隔开，不然很难处理。

切时，记得一定要用一个快切刀，不然切面很难看。

发布于 2019-11-11

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