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糯米土豆饼
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漫天蒲公英辛

看到挪红老师做的这款“糯米土豆饼”时，一下就被诱惑到了，对于一个糯米控的我来说，完全没了抵抗力。

之前曾做过纯粹的糯米饼，从未添加过其它食材，今天按部就班的按照老师的指导来制作，正好家里食材都齐全，酒酿还是妈妈做的，非常香甜！

做好的成品虽说还存在不足，但味道还是很满意的，在此感谢老师的详细指导与分享！

食材
糯米粉 150g
土豆 150g
油 适量
酒酿 60g
水 适量
自制黑芝麻花生馅 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好食材：土豆、糯米粉、酒酿
  • 步骤 2/15
    土豆去皮洗净蒸熟后，放进食品袋里擀成泥
  • 步骤 3/15
    将制作好的土豆泥放入较大的容器内
  • 步骤 4/15
    将糯米粉倒入土豆泥中
  • 步骤 5/15
    加入酒酿，再酌情加入适量水，将其和成面团
  • 步骤 6/15
    面板上铺上一层湿纱布（防粘），将面团分成大小均等的小面团
  • 步骤 7/15
    取一小面团，用手指捏出个小碗装
  • 步骤 8/15
    放入馅料 黑芝麻花生馅的做法：
  • 步骤 9/15
    封口搓圆，将其一面放入芝麻堆里
  • 步骤 10/15
    取出
  • 步骤 11/15
    再用手掌轻轻按扁
  • 步骤 12/15
    依次全部做完
  • 步骤 13/15
    煎锅内刷层底油
  • 步骤 14/15
    将饼坯依次放入锅内（之间要有间隙，以免相互粘连），盖上盖小火煎制两面金黄，呈透明状即可
  • 步骤 15/15
    趁热吃，非常软糯！
小贴士

1、和面团时，水不能一下加多，否则面团会太软粘手

2、馅料也可以换别的，根据自己喜欢来放吧

3、如果没有酒酿也可以不加

4、饼凉了之后会变硬，吃的时候用微波炉叮30秒就可以了

发布于 2024-04-09
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