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糯米土豆饼
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郭襄monarch

这道糯米土豆饼是跟挪红老师学的。说实话，在这之前，我是比较抵触糯米这种比较粘手的食物的。因为在我母亲那一辈，都很少有人能将糯食做的恰到好处。所以这是我的第一次，能做到这样，已经是万幸了！

时间:10分钟内
食材
土豆 120g
糯米粉 120g
白芝麻 30g
黑芝麻 15g
白砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好需要的食材
  • 步骤 2/12
    将土豆切片，蒸熟
  • 步骤 3/12
    蒸土豆的过程中，来炒制馅料。将15克白芝麻与黑芝麻混合炒熟。另外15克白芝麻用来最后粘饼
  • 步骤 4/12
    芝麻混合糖，用擀面杖捣碎。因为没有料理机，用的最原始的办法.
  • 步骤 5/12
    蒸熟的土豆压成泥
  • 步骤 6/12
    在土豆泥里面加如糯米粉.
  • 步骤 7/12
    再加入适量水和成面团，静置醒一会儿。
  • 步骤 8/12
    将面团分成小剂子
  • 步骤 9/12
    搓圆小剂子
  • 步骤 10/12
    将小剂子打窝，用手掌托起，里面放入馅料
  • 步骤 11/12
    包好馅料的圆子用手轻压成饼，粘上白芝麻
  • 步骤 12/12
    锅里放少许油，煎至双面黄色即可
小贴士

这个饼做好搓成圆形后，压成饼状的时候，只要轻压即可，可以让它保持一定的厚度，因为下锅煎的时候饼还会下塌。如果饼压得太薄，煎的时候馅儿容易流出来。

发布于 2022-06-14
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