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糯米土豆饼
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家小沫小柒柒杯

曾经看到过香儿厨房老师发布的酒酿饼，觉得很是稀奇，第一次知道米酒还可以用来烙饼，谁知6月伊始，就有机会可以跟随挪红导师学习用米酒在制作土豆糯米饼——又是一种很别致的做法。做出来的小饼软糯可口，加上甜的红豆沙和香的白芝麻，不失为一道很有特点的小吃。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 220g
土豆 220g
醪糟 100g
油 适量
水 适量
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    将土豆削皮煮熟压成泥。
  • 步骤 3/12
    倒入米酒拌均。
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    倒入糯米粉。
  • 步骤 6/12
    根据需要加点水，和成软面团。
  • 步骤 7/12
    在案板上铺一块湿布，将面团揉搓成长条，分割成若干等份。
  • 步骤 8/12
    将每一小份搓圆。
  • 步骤 9/12
    取一份面团，用大拇指按一小窝，放点馅料，包起来， 一面沾些芝麻，然后按扁。
  • 步骤 10/12
    逐个包好。
  • 步骤 11/12
    预热电饼铛，均匀刷一层油。将生坯码入，中间要有间隙，以免相互粘连。
  • 步骤 12/12
    煎至两面金黄，呈透明状即可。
小贴士

1.馅料根据自己的喜好自由选择。

2.煎饼的时候可以点少量的水，比较容易煎透。

3.米酒的量不可太大，不然容易发粘，没有米酒也可不放。

4.糯米粉的量也要足够才可以和成团，不松散，最少要与土豆同等重量。

发布于 2020-05-12
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