糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点,节日食俗。凉糕也是佳节美味,在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区,流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口绵软不粘牙,沙甜而不腻口。糯米又叫江米,因其香黏滑,常被用以制成风味小吃。
保鲜盒刷油,我用的是香油,也可以用橄榄油,其他油要烧热后放凉使用。