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臊子紫薯面
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灼谎蚊柯瘸

食用禁忌

紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

食材
紫薯 200g
小麦面粉 200g
油 适量
盐 适量
西红柿 1个
鸡蛋 1颗
蒜薹 适量
五花肉 适量
熏豆干 适量
黄瓜 适量
豆瓣酱 适量
五香粉 适量
味极鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    紫薯面和好；【面粉里加鸡蛋一颗，盐少许，紫薯蒸熟打成泥，】
  • 步骤 2/17
    把紫薯面檊开
  • 步骤 3/17
    对折
  • 步骤 4/17
    切开
  • 步骤 5/17
    下到开水锅煮熟盛出
  • 步骤 6/17
    五花肉切丁
  • 步骤 7/17
    加盐拌匀
  • 步骤 8/17
    炒熟盛出
  • 步骤 9/17
    熏豆腐干切丁过油
  • 步骤 10/17
    盛出
  • 步骤 11/17
    蒜薹切小，黄瓜切小丁，西红柿切块
  • 步骤 12/17
    锅中下熟肉块豆腐丁蒜薹丁炒香
  • 步骤 13/17
    加豆瓣酱，五香粉，味极鲜酱油爆炒
  • 步骤 14/17
    下黄瓜和西红柿翻炒
  • 步骤 15/17
    加盐翻炒
  • 步骤 16/17
    翻炒后加煮紫薯面的面汤煮开就可以浇到面上了
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

大家可以先做臊子再做面

发布于 2023-09-10
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