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云顶曲奇
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steak情恋

看到网上的那款网红曲奇，那么高的价格被吓了一跳。也有人叫这个曲奇为云顶曲奇。反正挺好看的。网上那么高的价格我也不会去买，自己找个方子改改实践一下。味道没有我想象的好吃。入口即化倒是真的。这个曲奇脂肪含量太高了，只此一次吧，不想再做这个配方了。会肥死的。【网红曲奇】虽然没有我想想的那么好吃。但是也很好吃的。

烤好以后我最喜欢原味浓浓的奶香和可可味的。抹茶味的可能我抹茶粉加得有点多，略有些苦味儿。不喜欢。也许是这次买的抹茶不好。

食材
无盐黄油 250克
糖粉 50克
牛奶 20克
中粉 76克
高粉 123克
玉米淀粉 83克
奶粉 26克
可可粉 5克
抹茶粉 6克
玉米淀粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    室温软化黄油，用打蛋器略搅打，约1分钟。
  • 步骤 2/12
    筛入糖粉，用打蛋器打至发白蓬松可以拉出尖角羽毛状。
  • 步骤 3/12
    盐和牛奶搅拌均匀，分次倒入打发好的黄油里。
  • 步骤 4/12
    中粉76g、高粉123.5g、玉米淀粉83.5g奶粉26g混合过筛后倒入黄油中，
  • 步骤 5/12
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    将混合后的面团约等分成3分。分别加入6.5g抹茶粉（抹茶味）
  • 步骤 7/12
    5.8g可可粉（可可味）
  • 步骤 8/12
    5g玉米淀粉（原味）
  • 步骤 9/12
    分别混合均匀装入裱花袋。
  • 步骤 10/12
    把表花嘴竖直向下，轻轻绕圈（旋转3-4圈左右），边挤边往上提，收口时向下轻轻压一下，放松即可断开。
  • 步骤 11/12
    把三种颜色的面糊分别挤入不粘烤盘。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热130度，烤约20-25分钟。
小贴士

挤的时候不要挤太多层，烤好以后会塌陷。

发布于 2024-01-02
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