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洋葱蒜瓣炒手撕茄子
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旋转得小骆驼

茄子有一种特殊的吃法，就是用棒子锤锤，然后用手撕扯成小块，用蒜瓣或者洋葱等炒着吃，那样炒出来的茄子估计是没有破坏茄子原有的纹理吧，茄子炒出来绵软香甜，特别好吃。我今天没有锤，就用手掰开了硬撕扯成了碎块，炒出来的茄子确实挺好吃的！软而有韧劲！

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
香葱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子洗净后先切一个小缺口
  • 步骤 2/14
    用手掰成两半
  • 步骤 3/14
    然后就这样掰成碎块
  • 步骤 4/14
    蒜瓣用刀拍碎去皮
  • 步骤 5/14
    香葱切碎
  • 步骤 6/14
    看看最后准备成这样
  • 步骤 7/14
    热油锅爆香洋葱蒜瓣
  • 步骤 8/14
    放入茄块翻炒
  • 步骤 9/14
    茄子均匀的涂上油时放适量清开水炖茄子
  • 步骤 10/14
    放生抽
  • 步骤 11/14
    放盐
  • 步骤 12/14
    放鸡精一起炖茄子
  • 步骤 13/14
    当水分快收干时放入香葱
  • 步骤 14/14
    淋上香油即可
小贴士

茄子用手撕，能保持茄子原有的细胞纹理，炒出来的茄子自然绵软可口清香水润。

发布于 2022-08-05
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