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肥肉包子
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不正常人類栤絆

朋友吃了我之前的甜包子后一直嚷嚷着要吃“荤”包子，想着先做做实验看，好吃的话回去做给家人吃，哈哈！包子不怎么会包，不是很漂亮，但是那个肉馅吃起来很爽哦！肉是一大块一大块的，看着就很爽啦，做太多了，趁热拿出去分给烧烤店的老板啦~老板还夸说好吃哦~怕肉腻的童鞋可以泡上一杯菊花茶~完美的海南式下午茶~嘿嘿

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
韭菜 适量
中筋面粉 500g
酵母粉 5g
蚝油 适量
酱油 适量
姜 适量
油 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    白面粉里加入酵母粉、加温水揉匀。
  • 步骤 2/10
    加一小勺盐和油，将面团揉到不黏手为止。
  • 步骤 3/10
    盖上盖子去锅里发酵一小时左右，面团会变成很大，有很多小孔。
  • 步骤 4/10
    将面团取出来继续揉，太黏糊就继续加些面粉，揉到表面光滑无孔为止。
  • 步骤 5/10
    揉好后放到一旁静置醒发缓和。
  • 步骤 6/10
    将五花肉切块，加酱油、蚝油各一勺（汤勺）、盐、糖（少许）、油（一调羹）、进行搅拌。
  • 步骤 7/10
    将韭菜（切小段）、蒜、姜（剁稍碎）、一起加入搅拌。
  • 步骤 8/10
    将大面团捏成一个个小圆球，再用番茄酱的瓶子压成面皮。（边压边转面皮，这样面皮受力更均匀）
  • 步骤 9/10
    将馅料放到面皮上，用右手手指捏成褶，左手托皮随之转动，包好后冷水入锅蒸20分钟即可。
  • 步骤 10/10
    这是肉包子成品，馅里还有肉汁流出来哦！（蒸熟后焖两分钟再开盖，包子就不会塌啦！）虽然肉馅不够细腻、但男友说这样吃更爽！嘿嘿~
小贴士

1、最后揉好的面团要做到：面光（面团表面光滑不黏手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。

2、面粉里加一小勺盐/醋，可以使包子皮吃起来跟劲道。

3、一般情况下，一斤面粉六两水哦。

4、一出锅要马上将包子夹出，这样包子皮就不会黏在笼底，包子也完整啦！

发布于 2024-12-09
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