豆角是夏天的蔬菜，冬天我很少吃！一来比较贵，二来反季节的蔬菜真的不好吃！不过老公买都买了，又不能浪费，所以只能炒来吃啦！本来想干煸的，只是家里没有辣椒了，而且要炒菜的时候，儿子有犯困的样子，所以就普普通通用肉炒一下！可能好几个月没吃了，所以炒出来感觉还挺好吃呢！

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

有一点必须要注意，豆角必须焯熟或炖熟食用，因为豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。