jxcaipu logo
红烧肉
4万 热度 90 收藏
overwhelming地厚

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,口味属于甜味,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。

食材
五花肉 600g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净,凉水下锅,煮制八成熟
  • 步骤 2/7
    切成大小适中的块状
  • 步骤 3/7
    锅中少油,放入白糖小火熬到糖起泡
  • 步骤 4/7
    倒入肉块,翻炒一下,放入葱花
  • 步骤 5/7
    加入生抽、老抽
  • 步骤 6/7
    五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出
  • 步骤 7/7
    锅中填入适量清水,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
小贴士

熬糖色时用中小火熬制

发布于 2022-05-13
相关菜谱
写评论