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红烧肉
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红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,口味属于甜味,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。
食材
五花肉
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
五花肉洗净,凉水下锅,煮制八成熟
步骤 2/7
切成大小适中的块状
步骤 3/7
锅中少油,放入白糖小火熬到糖起泡
步骤 4/7
倒入肉块,翻炒一下,放入葱花
步骤 5/7
加入生抽、老抽
步骤 6/7
五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出
步骤 7/7
锅中填入适量清水,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
小贴士
熬糖色时用中小火熬制
发布于 2022-05-13
213
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