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宝宝辅食-蛤蜊浓汤
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柑嫉既谢钾

如果宝宝能经常吃到像蚬子、海蛎子、扇贝、花甲等等这些贝壳类的食物，其实就不必担心宝宝缺锌。

贝类的鲜味其实特别足，也不像鱼肉虾肉有那么大的腥味，像是蛤蜊，把它煮好取肉切碎，不管是煮粥还是熬汤，味道都嗷嗷好！这次的食谱配上土豆和猪肉，虽然做法上保留了些颗粒感，但是浓汤本身特别香浓绵绸，宝宝也能锻炼一下自己的咀嚼能力。

食材
猪肉 30克
蚬子 7只
面粉 5克
土豆 30克
水 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：猪肉30克，土豆30克，蚬子7只，面粉5克。 PS：浓汤中加入面粉会更浓稠些，面粉用普通的中筋面粉即可，其他面粉也是可以的，没有特殊要求。
  • 步骤 2/16
    将猪肉切成小块。
  • 步骤 3/16
    把猪肉放入搅拌机的绞肉杯中搅打成泥
  • 步骤 4/16
    这就是搅好的猪肉泥了。 PS：很多姐妹说做完的肉末宝宝嚼不动，很大一部分原因是因为肉泥中还有比较不好嚼的肉筋粘连，咱们用筷子稍微搅拌一下，把那种细长条又扯不断的肉筋去除，猪肉泥就会变得散碎些了。
  • 步骤 5/16
    在肉泥中加入一勺玉米淀粉（大约2克），用筷子把肉泥搅拌均匀。 PS：加入少许玉米淀粉和清水（可以加一勺清水，让肉泥稀一些），这样肉泥会稍微稀一些，炒好的肉末吃起来会比较嫩，就不用怕小宝宝嚼不动了。
  • 步骤 6/16
    将土豆切成小丁。
  • 步骤 7/16
    将蚬子放入凉水中煮熟。 PS：在煮蚬子之前最好把蚬子先放在清水里让它吐一会儿沙子。有的时候在吃蚬子，会吃到一嘴的沙子，就是因为蚬子没有提前把沙子吐干净。
  • 步骤 8/16
    一般煮贝壳类的海鲜一定要凉水下锅，煮到开口的时候，就基本已经煮熟了。看，蚬子都已经一个个煮开口，就说明已经煮好了。 PS：新鲜的蚬子煮好后都会开口的，如果有没开口的就说明不是新鲜的了，就不要给宝宝吃了。
  • 步骤 9/16
    蚬子去壳，蚬子肉上面的黑线以及肚囊去除。 PS：通常大人吃蚬子肉可以整个直接吃掉，但是做给宝宝吃最好把肚囊部分去除。
  • 步骤 10/16
    看，左边是干净的蚬子肉，右边黑色的肚囊，咱们只用白净的蚬子肉哈~
  • 步骤 11/16
    把蚬子肉切碎。 PS： 蚬子肉很有嚼劲，宝宝不容易咀嚼，所以一定要将蚬肉切得碎一些！
  • 步骤 12/16
    在锅中刷少许黄油。 PS：黄油的味道会更香，如果没有可以用普通的植物油。 选择黄油最好买无盐的动物性黄油，一把包装上会标示出来。
  • 步骤 13/16
    放入肉泥，翻炒成很细碎的肉末，再加入蚬子肉，翻炒均匀。
  • 步骤 14/16
    在锅中加入适量清水，煮开后加入土豆丁，把土豆煮熟。 PS：清水的量要一次性加足，这样味道才会比较香浓。
  • 步骤 15/16
    在面粉中加入30克清水，混合成面糊。 PS：加入面粉糊能够让浓汤变得更稠。
  • 步骤 16/16
    等到土豆煮的软烂熟透，倒入面糊，混合均匀，开大火把汤汁煮浓稠就可以出锅啦~
小贴士

加入少许玉米淀粉和清水（可以加一勺清水，让肉泥稀一些），这样肉泥会稍微稀一些，炒好的肉末吃起来会比较嫩，就不用怕小宝宝嚼不动了。

发布于 2022-06-21
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