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自发黑豆牙炒肉片
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保飞翮邑

三天前，把自己去年种的黑豆子发了一些黑豆牙，没有想到，黑豆牙原来这么好吃，比绿豆牙有嚼劲，而又比黄豆牙口感更清爽好吃。炒出来的肉片也带着香，而且豆牙还很好吃。喜欢得不得了。。。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
自发黑豆芽 500g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
蚝油 适量
酱油 适量
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肥肉切薄片方便煎油
  • 步骤 2/9
    自发黑豆芽洗净沥干水分
  • 步骤 3/9
    锅中加一小碗水末过猪肥肉慢慢煎出猪油
  • 步骤 4/9
    瘦肉加盐和酱油腌入味
  • 步骤 5/9
    猪油煎出下豆芽大火番炒，然后加入腌好的瘦肉加入一起翻炒
  • 步骤 6/9
    炒豆芽时尽量将豆芽铺开，这样才好均匀受热炒熟豆子。
  • 步骤 7/9
    加入适量的蚝油拌匀
  • 步骤 8/9
    拌匀加适量的盐拌匀味道
  • 步骤 9/9
    装碟即可
小贴士

自发豆芽有小细根，跟外面无根毒豆芽是不一样的，所以食用前要把小细根剪了再洗

炒豆芽下锅时翻炒一下，加少许的鸡粉炒，这样豆芽更香。

发布于 2022-04-06
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