jxcaipu logo
韭菜包子
2.1万 热度 193 收藏
帅气jug

我虽然是南方人，但却很喜欢面食。以前自己不会做，就央着老伴儿做给我吃，他一边做一边教我，但我从不尝试。后来老伴儿去女儿那里玩了一段时间，他不在家，可我想吃包子啊。没法了，我就自己摸索着做包子。

自己做出的包子，虽然形状不太好看，但是挺有成就感的。孙子孙女都很喜欢吃，一共做了四五十个包子，三顿就解决了！！

时间:1-2小时
食材
面粉 1000g
猪肉 700g
韭菜 300g
酵母粉 8g
清水 500g
姜 14g
盐 适量
淀粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉1000g，酵母粉8g，清水500g混合均匀，揉成团，面团不粘盆，不粘手即可。
  • 步骤 2/12
    蒸锅里倒入适量温水，放入面团，盖上盖子发酵1个小时。
  • 步骤 3/12
    猪肉、老姜一起剁馅，调入适量盐混合均匀。
  • 步骤 4/12
    韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
  • 步骤 5/12
    将韭菜、猪肉混合均匀，用筷子往同一方向搅拌至肉馅起胶。
  • 步骤 6/12
    发酵好的面团放在案板上，撒一些干面粉，排气，将面团揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/12
    将面团揉成长条，切成均匀长短的块。
  • 步骤 8/12
    将切好的面团，用手掌按压成饼。
  • 步骤 9/12
    圆饼里放入韭菜猪肉馅，将周边的面皮折起来，一边转一边折。
  • 步骤 10/12
    所有包子全部包好。
  • 步骤 11/12
    蒸锅里倒入清水烧开，蒸隔刷上油，放入包子生胚大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟。
  • 步骤 12/12
    关火后，过3分钟再揭盖。包子盛出，稍凉即可食用。
小贴士

1、肉馅里的韭菜可以换成自己喜欢的蔬菜。

发布于 2023-01-08
197
相关菜谱
写评论