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蚂蚁上树
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祈祷vanish

说起“蚂蚁上树”这道菜，肯定有人一头雾水，不知道是什么东西，其实很简单，就是肉末烧粉丝，只因肉末粘在粉丝上，状若蚂蚁，故称蚂蚁上树，用这个名称让欣吃起来特有感觉，特别是肉末较多时欣儿更是嚼起来特有劲，盘中总有上不了“树”的“蚂蚁”，用来佐饭或下面条时加入作炸酱面很好吃

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
红薯粉条 200g
油 适量
盐 适量
芹菜 适量
豆瓣 适量
花椒粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好肉馅
  • 步骤 2/11
    将芹菜切成碎粒备用
  • 步骤 3/11
    红薯粉条用温水泡发
  • 步骤 4/11
    舀一勺豆瓣备用
  • 步骤 5/11
    锅内放油烧至七、八成熟，放入豆瓣、肉末翻炒
  • 步骤 6/11
    肉变色时加入芹菜粒翻炒
  • 步骤 7/11
    翻炒至肉粒收干大部分水（三至五分钟）
  • 步骤 8/11
    加入适量水
  • 步骤 9/11
    烧开后放入泡好的粉丝
  • 步骤 10/11
    烧至水收干，粉丝发亮就好了
  • 步骤 11/11
    装盘可根据口味加入适量花椒粉与葱花
小贴士

1、粉丝一定要先发胀一些，不然烹制时间太长影响口感

2、粉丝也可选择绿豆粉丝，个人更喜欢红薯粉丝

3、通常完成步骤七可以将肉末装入乐扣碗中，下面时加入很美味

4、肉馅选用牛肉也同样美味

发布于 2022-11-03
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